Ролл с тартаром из слабосоленой форели и тунца; сливочный сыр, авокадо, огурец, лимонный конфи, в бордовой масаго, с икрой палтуса и соусом васаби-юдзу (8 шт.)

форель слабосоленая, рис, васаби, кресс-салат, цедра лимона

Мясо краба, гуакамоле из авокадо, суси рис, в слайсах слабосоленой форели, икра палтуса (7 шт.)

обжаренный в темпуре ролл: копченый угорь, слабосоленая форель, сливочный сыр, авокадо, в маменори и тамаго. Сервируется с цитрусовым соусом «Спайси» (6 шт.)

спайси угорь, авокадо, огурец, васаби, нори, рис, тартар из слабосоленой форели с майонезом и юдзу, трюфельное масло, кунжут, кресс-салат (7шт.)

Теплый темпура-ролл: слабосоленая форель, спайси угорь, снежный краб, масаго, авокадо, под соусом из голубого сыра, с луком фри и тобико (6 шт.)

слабосоленая форель, гуакамоле из авокадо, суси рис, спайси соус, на обжаренных нори «васаби» (3 шт.)

хрустящие тосты из пшеничного багета, риет из форели горячего копчения и слабосоленой форели, зерновая горчица, сливочный сыр, лук-шалот, каперсы, икра палтуса (3 шт.)

сливочно-сырный суп с добавлением голубого сыра, приправленный острым маслом и черным перцем; брускетта с рийетом из форели горячего копчения со сливочным сыром и укропом

слабосоленая форель, салат романо, шеф-соус «Цезарь»», подпеченные крутоны из белого хлеба, пармезан